CPT - Centro de Produções Técnicas

Tate &Lyle, fornecedora líder global de ingredientes e soluções alimentícias, acaba de lançar o CLARIA™ Functional Clean-Label Starches. A nova linha CLARIA™ proporciona aos fabricantes uma funcionalidade similar ao amido alimentício modificado, além dos benefícios adicionais de sabor, sem retrogosto e rótulos limpos (clean label). CLARIA™ Functional Clean-Label Starches possibilita aos fabricantes atenderem a demanda crescente dos consumidores por ingredientes mais simples. Esta tendência é apoiada pelo fato de quase 25% dos novos lançamentos de produtos ao redor do mundo se posicionem como produtos “label-friendly”, ou seja, com rótulos de ingredientes naturais, pesquisa realizada em 2013 (Innova Market Insights). “A Tate &Lyle reconheceu a necessidade de um amido de alto desempenho, com funcionalidade similar a um amido modificado, com todos os benefícios de um produto de rótulo limpo”, atesta Esther Van Onselen, Diretora de Marketing Globalda Categoria, Texturizantes e Alimentos de Conveniência da Tate & Lyle. “Embora os consumidores exijam rótulos com ingredientes mais simples, a experiência com o sabor e produto ainda são os principais propulsores. A linha CLARIA™ oferece uma solução que atende a ambas necessidades”. CLARIA™ Functional Clean-Label Starches ultrapassa os outros amidos clean label, quando se trata de atender às expectativas do consumidor pelo sabor, textura e aparência. Testes internos colorimétricos e sensoriais demonstraram que a linha CLARIA™ tem um perfil de aroma e cor muito neutro, comparável aos amidos modificados. Isto facilita sua incorporação nas categorias alimentícias que historicamente têm opções limitadas aos amidos “clean label” funcionais. Além de atender aos altos padrões sensoriais, os amidos CLARIA™ Functional Clean-Label Starches possibilitam aos fabricantes a formulação, com funcionalidade similar a de um amido alimentício modificado. A tecnologia cuja patente já foi requerida pela linha CLARIA™ possibilita tolerância à separação, calor e acidez, mesmo sob extremas condições, como de temperaturas ultra elevadas (UHT) e homogeneização. Também demonstra ultraeficiência e consistência de textura ao longo do tempo. “A tecnologia da Tate &Lyle é exclusiva no mercado porque possibilita o uso de um rótulo de “amido” simples e desempenho semelhantes aos amidos modificados, como um sabor limpo e cor neutra. Os avanços técnicos e científicos residem no processamento, de propriedade exclusiva da Tate &Lyle, o que permite que os grânulos de amido de CLARIA™ permaneçam intactos durante todas as diferentes condições de processamento”, disse Werner Barbosa, Líder da Plataforma de Texturizantes na Tate & Lyle. CLARIA™ Functional Clean-Label Starches são versáteis em todo um amplo espectro de aplicações e processos sofisticados, inclusive sopas, molhos, caldos, refeições preparadas e iogurtes. A linha completa inclui três produtos que têm níveis diferentes de tolerância a processamento: CLARIA™ Essential, CLARIA™ Plus e CLARIA™ Elite. Fabricantes de alimentos e bebidas na América do Norte, Europa, China, Austrália e Ásia e América Latina agora podem se unir a Tate &Lyle na formulação com a linha CLARIA™. “Temos uma equipe internacional de especialistas em aplicações, prontos para colaborar na criação com os fabricantes e trazer a nova geração de produtos “cleaner label” para o mercado, através dos amidos CLARIA™ Functional Clean-Label Starches”, disse Jim Carr, Diretor de Aplicações Alimentícias da Tate&Lyle. “Com nosso profundo conhecimento em formulação de ingredientes, podemos ajudar nossos clientes a resolver seus desafios de textura, em uma grande variedade de aplicações”. Com a apresentação dos amidos CLARIA™ Functional Clean-Label Starches, a Tate & Lyle oferece aos fabricantes mais opções para desenvolverem novos produtos “label friendly”. A linha CLARIA™ faz parte de um portfólio completo de soluções label-friendly, inclusive SODA-LO® Salt Microspheres, TASTEVA® Stevia Sweetener, PUREFRUIT™ Monk Fruit Extract, PROMITOR® Soluble Gluco Fibre e PromOat® Beta Glucan. Para mais informações sobre CLARIA™ Functional Clean-Label Starches, visite <a href=http://www.clariastarch.com target=_blank>www.clariastarch.com</a>

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