CPT - Centro de Produções Técnicas

A adoção de medidas de controle de Salmonella em atividades intensivas, como a suinocultura é um grande desafio. Para ampliar a divulgação de informações sobre a bactéria e proteger as granjas, o site da Embrapa Suínos e Aves ganhou uma área especial. Na página sobre Salmonella, o internauta assiste ao vídeo “Limpeza, desinfecção e vazio sanitário em granjas de suínos” com oito dicas fundamentais para a suinocultura. Um folder, que pode ser baixado de graça, aborda as condições mínimas de biosseguridade na granja produtora de suínos e os principais fatores internos e externos de proteção do rebanho. Um videocast apresentado pela médica veterinária Jalusa Deon Kich aborda a infecção pela bactéria na suinocultura brasileira. No material de cerca de quarenta minutos, a pesquisadora da Embrapa chama a atenção sobre o conceito de Saúde Única e a convergência entre saúde humana e animal na busca de novas soluções. “Entre os principais problemas da contaminação por Salmonella estão as doenças transmitidas por alimentos, a perda da competitividade do comércio internacional de carnes, a possibilidade de rastreamento de surtos, ou seja, o produtor pode ser identificado e a transmissão de genes de resistência”, afirma Jalusa durante a apresentação. Quem acessar a página também pode realizar um teste interativo, batizado de Salmonelômetro, que analisa os fatores de risco para infecção salmonela por suínos na granja. Em breve, também será possível baixar a versão em formato PDF do livro “Salmonela na suinocultura brasileira: do problema ao controle”, que aborda as estratégias de controle da Salmonella nas diferentes etapas da cadeia de produção de suínos (granjas, fábricas de ração e matadouros-frigoríficos) e trata de temas como o sistema de gestão da segurança de alimentos e a análise de risco microbiológica. A Salmonella é uma bactéria comum aos homens e aos animais, amplamente distribuída na natureza, capaz de sobreviver por longos períodos na presença de matéria orgânica e umidade.

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