CPT - Centro de Produções Técnicas

Produtor de queijos há quatro anos, o veterinário paulista Guilherme Ferreira ganhou nesta segunda (8) o título de segundo melhor em um dos principais concursos de queijos do mundo, o Mondial du Fromage de Tours, na França. Medalha de prata na categoria massa prensada não cozida de leite cru de vaca, o queijo canastra produzido por Ferreira em São Roque de Minas só foi reconhecido graças a especialista na iguaria, Débora de Carvalho Pereira. Ela selecionou oito queijos nacionais para concorrer com o rol de grandes produtores mundiais. "Essa não é uma categoria fácil, porque tem todos os tommes de Savoie, saint nectaire, manchego, raclette. É uma categoria bem geral", explicou Pereira ao jornal "O Estado de S. Paulo". Na degustação do Mondial du Fromage de Tours os produtos são organizados em pratos identificados apenas por um número, sem informações do país de origem.

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