CPT - Centro de Produções Técnicas

A Inglaterra foi a grande vencedora do campeonato internacional de queijo, vencendo os fabricantes franceses, suíços e holandeses com seu queijo azul suave. Na 26ª edição do World Cheese Awards, a premiação internacional dos melhores queijos organizado pela BBC Good Food Show, em Londres, uma família de terceira geração de leiteiros que recentemente se tornaram produtores de queij, venceu quase 2.600 queijos com o "Bath Blue". O queijo azul é feito com leite orgânico e amadurecido em uma quarto tradicional feito de pedras por um período de oito a 10 semanas. Outros países que participaram da competição incluem a Nova Zelândia, Canadá, África do Sul, México, Argentina e Brasil. "Às vezes, o queijo azul pode ter um gosto metálico, e, quando não tem, pode estar sobrecarregado de sal, mas este aqui tem o equilíbrio perfeito – um queijo azul clássico, sabores que se desenvolvem de forma lenta em sua boca", explica o jurado canadense Louis Aird sobre o Bath Blue. Os segundos classificados incluem um queijo cheddar da Barbers Farmhouse Cheesemakers, também do Reino Unido, e um Dinarski Sir, um queijo croata fabricado pela Sirana Gligora que leva tanto leite de vaca como leite de cabra. O fabricante francês Roland Barthélemy também foi premiado com um troféu "Exceptional Contribution to Cheese" (contribuição excepcional para o queijo), por promover a preservação do leite cru e os queijos artesanais da França. No início deste ano, em uma competição que acontece a cada dois anos nos EUA, um queijo Emmentaler da Suíça, fabricado pela produtora Gerard Sinnesberg of Käserei Sinnesberg, foi escolhido como o melhor do mundo. O Bath Blue pode ser encontrado em Bath e no mercado Borough Market, em Londres. Para ver a lista com os resultados a premiação World Cheese Awards 2014: <a href=http://finefoodworld.co.uk/awards/world-cheese-awards/ target=_blank>http://finefoodworld.co.uk/awards/world-cheese-awards/</a>

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