CPT - Centro de Produções Técnicas

Gramado – O SEBRAE, o SENAI e o Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) lançam, no dia 8 de agosto, o Programa Alimentos Seguros – PAS Leite, durante o 41º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária – CONBRAVET, que ocorre em Gramado. A apresentação do PAS Leite inicia-se às 19h, no Serrano Resort Convenções (Avenida das Hortênsias, 1480). Segundo o gerente setorial de Agronegócios do SEBRAE/RS, João Paulo Kessler, este ano o projeto será realizado em caráter piloto com 15 produtores de leite pasteurizado tipo B da Cooperativa Santa Clara, de Carlos Barbosa. “Todos os elos da cadeia: produtor, transportador e indústria serão trabalhados no programa”. O objetivo, conforme Kessler, é finalizar as atividades em 2015, alcançando como resultado melhor qualidade do leite produzido e, consequentemente, aumento de vida do alimento na prateleira dos supermercados. Para o presidente do SEBRAE/RS, Vitor Augusto Koch, é fundamental essa parceria das instituições para levar informações aos produtores rurais sobre procedimentos de higiene, segurança e transporte correto do alimento. “O SEBRAE/RS já atua e capacita produtores de leite focado na produtividade e sustentabilidade da propriedade rural. O PAS vem se somar a estas ações para melhorar a qualidade do leite gaúcho e possibilitar mais renda ao produtor”, acrescenta. Como irá funcionar O PAS Leite divide-se em cinco módulos de capacitação. Cada módulo possui uma aula teórica de 4 horas, seguida de 4 horas de consultoria. Entre os módulos, ocorre um intervalo de 21 dias para que os conhecimentos sejam implementados pelos produtores. Os módulos são divididos nos seguintes temas: Módulo 1: Introdução às boas práticas e requisitos iniciais; Módulo 2: Segurança da água e aplicação na propriedade; Módulo 3: Saúde e higiene do trabalhador, manejo e higiene da ordenha, utensílios e instalações; Módulo 4: transporte e coleta do leite e amostras; Módulo 5: controle de pragas e procedimentos de produção e armazenamento. Após esses módulos é realizada auditoria para validação da aplicação do programa.

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