CPT - Centro de Produções Técnicas

Primeiro aparecem as patas dianteiras do bezerro, mas logo elas desaparecem com as contrações cada vez mais rápidas da vaca. Em seguida, surge a cabeça e depois os ombros, a parte mais larga do corpo do recém-nascido e o pior momento do parto da mãe. Os visitantes podem assistir ao nascimento, que demora em geral uma hora, em um anfiteatro de vidro. Do lado de fora do estábulo um sinal de trânsito acompanha o parto (a luz laranja indica “patas”). Todos os dias um rebanho de cerca de 36 mil vacas dá à luz entre 80 e 100 bezerros nas 11 fazendas que se estendem pelos 14 mil hectares de Fair Oaks Farms, um dos maiores e mais modernos empreendimentos de produção de laticínios dos Estados Unidos. A propriedade abriga também o único parque temático de laticínios do país (embora muitas outras fazendas estejam abertas à visitação pública). A sala de ordenha atrai mais de 400 mil visitantes por ano, que observam do alto de uma sacada as vacas entrarem em um carrossel que gira em câmera lenta para ordenhá-las três vezes ao dia. Depois os visitantes passeiam pelos estábulos e currais em um ônibus pintado de preto e branco imitando uma vaca holandesa. As crianças podem escalar uma parede magnética apelidada de“Escalada do Cálcio”, alcançar “alturas úberes” em uma garrafa de leite de 7,5 metros de altura, ordenhar uma vaca-robô e assistir à fabricação de 12 variedades de queijos e sorvetes. Os executivos que dirigem a Fair Oaks Farms, instalados convenientemente em escritórios às margens da estrada interestadual que liga Chicago a Indianapolis, têm planos ambiciosos para o futuro. Há pouco tempo, a Fair Oaks Farms e a Coca-Cola criaram a empresa Fairlife, com o objetivo de fabricar bebidas derivadas de leite commais cálcio e proteína do que o leite comum (e também com menos açúcar e nenhuma lactose). “E queremos aumentar o aproveitamento do estrume como adubo”, disse Mike McCloskey, um dos proprietários da nova empresa.

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