Entrega de material |
Aula Teórica: Fundamentos de fabricação de requeijão cremoso – parte 1 |
Aula Prática: Obtenção de massa básica para requeijão cremoso por precipitação ácida a quente |
Intervalo para café |
Aula Teórica: Fundamentos de fabricação de requeijão cremoso – parte 2 |
Aula Teórica: Legislações relacionadas a requeijão e queijos processados |
Intervalo para almoço |
Aula Prática: Produção de duas diferentes formulações de requeijão cremoso |
Aula Prática: Degustação de requeijões e queijos fundidos |
Aula Teórica: Requeijão culinário |
Encerramento |