| Entrega de material |
| Aula Teórica: Fundamentos de fabricação de requeijão cremoso – parte 1 |
| Aula Prática: Obtenção de massa básica para requeijão cremoso por precipitação ácida a quente |
| Intervalo para café |
| Aula Teórica: Fundamentos de fabricação de requeijão cremoso – parte 2 |
| Aula Teórica: Legislações relacionadas a requeijão e queijos processados |
| Intervalo para almoço |
| Aula Prática: Produção de duas diferentes formulações de requeijão cremoso |
| Aula Prática: Degustação de requeijões e queijos fundidos |
| Aula Teórica: Requeijão culinário |
| Encerramento |
