CPT - Centro de Produções Técnicas

O Manual de Leite e Derivados produzido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) em parceria com o Sebrae-PE tem o objetivo apresentar os cuidados no manuseio do leite e também com a produção de alguns derivados, utilizando a higiene e a tecnologia para a obtenção de produtos de qualidade. O cuidado com a higiene deve estar presente desde a ordenha até a preparação dos produtos derivados. O manual traz informações simples e importantes para o produtor rural, como: *Cuidados com a higiene pessoal *Cuidados na hora da ordenha *Higienização e sanitização do ambiente e utensílios *Preparação dos derivados O manual é um material instrucional metodologicamente adequado, como reforço de aprendizagem aos trabalhadores rurais. Para acessar o Manual de Leite e Derivados na íntegra, clique aqui.   Fonte: Sebrae/PE, adaptado pela Equipe Milknet 07/01/2009

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