Aspectos funcionais do leite e derivados em patologias
Por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
A definição de alimento funcional é “qualquer alimento ou ingrediente que possa fornecer benefícios à saúde além dos que...
Absorção e inibição do cálcio
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Focamos em nossa dieta a suplementação de cálcio, mas não paramos para nos perguntar o porquê de...
Beba leite em qualquer idade – Parte I
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Leite e outros derivados contribuem para a ingestão recomendada de nutrientes e promovem a saúde por toda...
Determine com precisão as concentrações de lactose em minutos
A Chr. Hansen lança o LactoSens® – um excelente kit de teste confiável e rápido para determinar o nível de lactose residual em produtos...
Você sabe ler um rótulo?
Muitas informações podem estar escondidas e você nem imagina!
O que você verifica em um rótulo ao comprar um produto no supermercado? Calorias? Sódio? Aliás,...
WHEY PROTEIN – Proteínas do Soro do Leite
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
A proteína é um nutriente composto de aminoácidos. Há 2 tipos de aminoácidos. Os não-essenciais que podem ser sintetizados...
Beba leite em qualquer idade – Parte II
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Adultos A maturidade pode ser um fase da vida bem atribulada com o trabalho e...
Algumas considerações sobre a cadeia do leite de búfalas
Nos anos 80 engatinhava a produção de derivados de leite de búfalas no Estado de São Paulo, enquanto o mercado de leite bovino era...
Informativo leite e Saúde nº 39 – Quer perder peso? Beba Leite
Se quiser ficar livre daqueles pneuzinhos de uma vez por todas, tente adicionar produtos lácteos à sua dieta. Um estudo recente indicou que o...