WHEY PROTEIN – Proteínas do Soro do Leite
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
A proteína é um nutriente composto de aminoácidos. Há 2 tipos de aminoácidos. Os não-essenciais que podem ser sintetizados...
Informativo leite e Saúde nº 39 – Quer perder peso? Beba Leite
Se quiser ficar livre daqueles pneuzinhos de uma vez por todas, tente adicionar produtos lácteos à sua dieta. Um estudo recente indicou que o...
Probióticos e Prebióticos
Por Licinia de Campos*, nutricionista A preocupação crescente na relação dieta – saúde tem levado a um aumento na demanda em...
Bacteriocinas de Bactérias Lácticas: Utilização em laticínios e fatores que afetam a sua Eficiência
Introdução:
As bactérias lácticas desempenham um papel primordial no processo de fermentação do leite, sendo sua utilização um dos métodos mais antigos de preservação. Isto...
Gordura corporal e consumo de alimentos ricos em cálcio
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
Um estudo prospectivo publicado no Journal of the American Dietetic Association dá aos pais outro motivo para considerar a...
Você sabe ler um rótulo?
Muitas informações podem estar escondidas e você nem imagina!
O que você verifica em um rótulo ao comprar um produto no supermercado? Calorias? Sódio? Aliás,...
Tensão pré-menstrual e lácteos
por Dra Licinia de Campos, nutricionista Se você estiver entre os 85% de mulheres que sofrem dos sintomas de TPM (tensão pré-menstrual),...
Algumas considerações sobre a cadeia do leite de búfalas
Nos anos 80 engatinhava a produção de derivados de leite de búfalas no Estado de São Paulo, enquanto o mercado de leite bovino era...
Efeitos dos produtos lácteos e cálcio dietético em exercícios
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista O aumento da incidência em obesidade e suas co-morbidades torna esse problema um grande desafio para a...