quinta-feira, 22 agosto, 2019
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História da fabricação de queijos

Lúcio de Cavargna nasceu em plena Idade Média (entre os séculos 12 e 13), no Vale de Cavargna, província de Como, na Itália. Quando...

Absorção e inibição do cálcio

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Focamos em nossa dieta a suplementação de cálcio, mas não paramos para nos perguntar o porquê de...

Informativo leite e Saúde nº 39 – Quer perder peso? Beba Leite

Se quiser ficar livre daqueles pneuzinhos de uma vez por todas, tente adicionar produtos lácteos à sua dieta. Um estudo recente indicou que o...

Tecnologia que faz queijo a partir de leite em pó promete ser tendência do...

Hélène Beguet e Richard Révy, dois pesquisadores da Enil de Mamirolle, escola da indústria leiteira da França, se uniram à Thomas Leroy, cientista da multinacional...

Avanços e desafios para melhoria da qualidade do leite cru em Rondônia

Juliana Alves Dias* A cadeia produtiva do leite em Rondônia tem se fortalecido nos últimos anos, colocando o agronegócio do leite em posição de destaque...
Leite dispara no mercado

Aspectos funcionais do leite e derivados em patologias

Por Dra. Licinia de Campos, nutricionista A definição de alimento funcional é “qualquer alimento ou ingrediente que possa fornecer benefícios à saúde além dos que...

WHEY PROTEIN – Proteínas do Soro do Leite

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista A proteína é um nutriente composto de aminoácidos. Há 2 tipos de aminoácidos. Os não-essenciais que podem ser sintetizados...

Beba leite em qualquer idade – Parte II

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Adultos A maturidade pode ser um fase da vida bem atribulada com o trabalho e...
Hipertensão

Hipertensão e consumo de laticínios

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Hipertensão Pressão alta ou hipertensão é a força do sangue contra as paredes das artérias. É medida em milímetros de...

Probióticos e Prebióticos

Por Licinia de Campos*, nutricionista A preocupação crescente na relação dieta – saúde tem levado a um aumento na demanda em...