Leite: 7 dicas de manejo para produzir com qualidade
Alguns cuidados com a saúde animal e com a temperatura do produto podem reduzir a acidez do leite
A pecuária de leite está em constante...
Intolerância à Lactose e Alergia à Proteína do Leite de Vaca
Há tempos verifica-se a ocorrência de efeitos não desejáveis provenientes do consumo de alguns tipos de alimentos. Dentre eles, destacam-se como principais neste texto...
Probióticos e sua importância para o consumidor
Os probióticos são caracterizados como alimentos funcionais, compostos por microorganismos vivos que atuam na manutenção ou melhora da saúde. As bactérias que mais se...
Substância encontrada no queijo pode prolongar vida e evitar câncer
Experimento mostra aumento de 25% na longevidade de ratos de laboratório que consumiram a espermidina, uma substância encontrada em queijos envelhecidos. Eles também tiveram...
Você sabe ler um rótulo?
Muitas informações podem estar escondidas e você nem imagina!
O que você verifica em um rótulo ao comprar um produto no supermercado? Calorias? Sódio? Aliás,...
Avanços e desafios para melhoria da qualidade do leite cru em Rondônia
Juliana Alves Dias*
A cadeia produtiva do leite em Rondônia tem se fortalecido nos últimos anos, colocando o agronegócio do leite em posição de destaque...
WHEY PROTEIN – Proteínas do Soro do Leite
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
A proteína é um nutriente composto de aminoácidos. Há 2 tipos de aminoácidos. Os não-essenciais que podem ser sintetizados...
Hipertensão e consumo de laticínios
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
Hipertensão
Pressão alta ou hipertensão é a força do sangue contra as paredes das artérias. É medida em milímetros de...
Gordura corporal e consumo de alimentos ricos em cálcio
por Dra. Licinia de Campos, nutricionista
Um estudo prospectivo publicado no Journal of the American Dietetic Association dá aos pais outro motivo para considerar a...
Mercado para intolerantes à lactose
Acho que todo mundo já notou um fenômeno relativamente recente: a quantidade de pessoas que apresentam algum grau de intolerância à lactose. A cada...